Жаңалықтар - Коммерциялық ас үйге арналған компостталатын қаптаманы сақтау және өңдеу бойынша нұсқаулық

Экологиялық таза ыдыс-аяқтарыңызды бүтін күйінде сақтаңыз: сақтау және күту бойынша толық нұсқаулық

IЕлестетіп көріңізші: сіз өз кеңістігіңіз үшін экологиялық таза ыдыс-аяқты таңдадыңыз, планета үшін экологиялық таза таңдау жасағаныңызға мақтанасыз. Сіз PLA ыдыстарын, багассе тәрелкелерін және компостқа жарамды ас құралдарын қорда сақтайсыз, қонақтарыңызға экологиялық таза нұсқаларды ұсынуға қуаныштысыз — бірақ бір аптадан кейін сақтау шкафын ашып, ыдыстардың майысып, тәрелкелер жұмсақ, ал ас құралдарының шашылып жатқанын көресіз.

Егер бұл таныс естілсе, сіз жалғыз емессіз. Көптеген адамдар ең жақсы ниетпен компосттауға болатын ыдыс-аяққа ауысады, бірақ мезгілсіз зақымданудан көңілі қалады. Көңілсіздік шынымен де бар: сіз жақсы нәрсе жасап жатырсыз, сондықтан ол неге бұзылып жатыр?

Жауап ыдыс-аяқтың «төмен сапасында» емес, компосттауға болатын ыдыс-аяқтыңтабиғи түрде ыдырауға арналған, бұл оны пластикке қарағанда қоршаған ортаға әлдеқайда сезімтал етеді. Пластик дымқыл шкафта жылдар бойы тұрып, әлі де жақсы жұмыс істей алады; компостталатын ыдыс-аяқ, тіпті ең жоғары сапалы түрі де, дұрыс сақталмаса, бірнеше айдан кейін ыдырай бастайды. Бұл кемшілік емес - бұл экологиялық таза материалдардың табиғаты. Ал сіз мұны түсінгеннен кейін, ыдыс-аяқты мінсіз күйде ұстау оңай болады.

Неліктен экологиялық таза ыдыс-аяқ қоршаған ортаға соншалықты әртүрлі әсер етеді

Nерте кезде барлық компостталатын ыдыс-аяқ өсімдік тектес, биологиялық ыдырайтын материалдардан жасалған - және әрқайсысының өзіндік ерекшеліктері бар. Жүгері крахмалынан жасалған PLA (полилактикалық қышқыл) жеңіл және ыдыстар мен кеселер үшін өте қолайлы, бірақ ыстықты жек көреді. Қант қамысының талшықты жанама өнімі - багассе ыстық тағамдар мен тәрелкелер үшін берік, бірақ ылғалды губка сияқты сіңіреді. Күшті кристалданған PLA CPLA ас құралдары мен қақпақтарға жарамды, бірақ тым қатты қысылса, жарылып кетуі мүмкін. Бидай сабаны мен бамбук қоспалары берік, бірақ тұрақты ылғалдылыққа ұшыраса, пішінін жоғалтады.Бұл материалдар «әлсіз» емес - оларорганикалықЖаңа піскен жемістер сияқты, олар жылуға, ылғалға және уақытқа жауап береді. Бұл белгілерді елемеңіз, сонда ыдыс-аяқтарыңыз тағам салынған тарелкаға тимей тұрып бұзыла бастайды. Олармен жұмыс істеуді үйреніңіз, сонда сіз ешқашан майысқан ыдыстармен немесе суланған тарелкалармен жұмыс істемейсіз.

Компосттауға болатын ыдыс-аяқтың 4 үнсіз жауы

Экологиялық таза ыдыс-аяқ мәселелері бойынша Google іздеу жүйелеріндегі мыңдаған сұраныстарды талдағаннан кейін — «менің PLA кеселерімнің неге майысып қалатынынан» бастап «багассе тәрелкелерінің жұмсаруын қалай тоқтатуға болады» дегенге дейін — біз мерзімінен бұрын зақымданудың төрт негізгі себебін таптық. Оларды жөндеңіз, сонда сіз ыдыс-аяқтарыңызды (және инвестицияңызды) бірнеше ай бойы қорғайсыз.

1. Ылғалдылық: №1 зұлым кейіпкер

Деректер экологиялық ыдыс-аяқтың зақымдануының 78%-ы артық ылғалдан болатынын көрсетеді — және бұл ең жасырын мәселе де. Жақын маңдағы раковинадан шығатын бу, тоңазытқыштан шығатын конденсат, тіпті жағалаудағы ылғалды ауа да компостқа жарамды материалдарға сіңіп кетуі мүмкін. Багассе және талшық негізіндегі ыдыс-аяқ бұл ылғалды баяу сіңіреді, сондықтан сіз алдымен зақымды байқамайсыз — оны алған кезде тарелка майысып қалғанша немесе сусын құйған кезде кесе ағып кеткенше.

Қарапайым шешім: ыдыс-аяқты салыстырмалы ылғалдылық сақталатын жерде сақтаңыз65%-дан төмен10 доллар тұратын сандық гигрометр сіздің бөлмеңіздің ылғалдылығын дәл көрсетеді — және ол бүлінген тәрелкелерді толығымен ауыстырудан арзанырақ. Барлық ыдыс-аяқтарды қажет болғанша түпнұсқа тығыздалған қаптамасында сақтаңыз; пластикалық орама немесе тығыздалған қорап ылғалдан қорғанудың бірінші желісі болып табылады.

2. Ыстық: ХАА-ның ең жаман қорқынышты түсі

Егер сіз кофеқайнатқыштың немесе пештің жанында PLA кесесін қалдырып, оның жұмсақ және пішінсіз екенін байқаған болсаңыз, бұл материалдың қаншалықты сезімтал екенін білесіз. Google-да «PLA ыдыс-аяқтарының жылу зақымдануы» дегенді іздеу өткен жылы 62%-ға өсті, және бұл жақсы себеп: PLA небәрі 40–45°C (104–113°F) температурада жұмсара бастайды — бұл температура жылу шығаратын кез келген ас үй құрылғысының жанында оңай түседі. Тіпті терезеден тікелей түсетін күн сәулесі шкафты PLA ыдыстары мен кеселерін майыстыруға жеткілікті жылытуы мүмкін.

Қарапайым шешім: Барлық экологиялық ыдыс-аяқтарды сақтау температурасын 10–25°C (50–77°F) аралығында ұстаңыз және PLA өнімдерін сақтаңыз.алысжылу көздерінен — пештерден, кофе машиналарынан, ыдыс жуғыш машиналардан және тіпті күн шуақты терезелерден. Егер сізге ыдыс-аяқты қызмет көрсету аймағының жанында сақтау қажет болса, оны ашық жерде қалдырудың орнына жабық, салқын диспенсерді пайдаланыңыз.

3. Сығымдау: Тым ауыр қабаттамаңыз

Аздап жылу немесе ылғал жұмсарған кезде компостталатын ыдыс-аяқтың деформациясы өте оңай болады, ал ауыр қабаттасу - бұның ең үлкен себебі. Google деректері шағын бизнес иелері үшін "компостталатын ас құралдарының жарылуы" және "багассе табақшасының қабаттасуынан майысуы" сияқты негізгі мәселелерді жиі қоятынын көрсетеді. PLA ыдыстарының үстіндегі ауыр контейнерлердің толық қорабы оларды жаншып тастайды; тіпті багассе табақшасындағы бірнеше ауыр зат та тұрақты ойықтар қалдыруы мүмкін.

Қарапайым шешім: Әрбір ыдыс-аяқ қорабында басылған қабаттасу шектеулерін сақтаңыз — өндірушілер бұларды бекер жасамайды. Сақтау сөрелерін шамадан тыс толтырмаңыз және ешқашан ауыр заттарды жеңіл компосттауға болатын ыдыс-аяқтардың үстіне қоймаңыз. Ыдыстар мен кеселер сияқты ішкі заттар үшін, мүмкіндігінше, қабаттар арасында аздап орын қалдырыңыз немесе олардың бір-біріне тиіп кетуіне жол бермеу үшін бөлгіш науаларды пайдаланыңыз.

4. Сақтау мерзімі мен айналымын елемеу: уақыт сіздің жағыңызда емес

Сақтау мерзімі шексіз дерлік болатын пластиктен айырмашылығы, компостталатын ыдыс-аяқтыңнақты жарамдылық мерзіміСертификатталған эко-асхана ыдыстарының көпшілігі дұрыс сақталса, өндірілгеннен кейін 12-24 ай бойы жақсы күйінде қалады, бірақ Google-да «эко-асхана ыдыстарының сақтау мерзімі» дегенді іздеу саны 49%-ға өсті, себебі көптеген адамдар қорын ауыстыруды ұмытып кетеді. Мерекелік тәрелкелер немесе кештерге арналған ас құралдары сияқты маусымдық заттар ең нашар қылмыскерлер болып табылады; олар шкафтың артқы жағында тұрып қалады және ешқашан пайдаланылмай тұрып тозады.

Қарапайым шешім: FIFO (бірінші кіріп, бірінші шығады) әдісін қолданыңыз — бұл ыдыс-аяқты жаңа күйінде сақтаудың ең оңай жолы. Жаңа ыдыс-аяқ келгенде, ескі қорапты сөренің алдыңғы жағына қойып, жаңасын оның артына қойыңыз (емес(Жоғарғы жағында). Әрбір қорапқа келу күнін маркермен жазыңыз және сақтау орныңызды әр 3 ай сайын тексеріп, мерзімі өткен немесе зақымдалған ыдыс-аяқтарды тастаңыз. Маусымдық заттар үшін оларды оқиғамен белгілеп, бөлек, салқын шкафта сақтаңыз, сонда олар туралы ұмытып кетпейсіз.

Әрбір кеңістікке арналған ақылды сақтау кеңестері (ас үй, кафе, тамақтандыру қызметі)

Ешқандай екі орын бірдей емес, бірақ бұл сақтау әдістері экологиялық таза ыдыс-аяқ сақталатын әрбір орын үшін жұмыс істейді - және олар «орналасқан жері бойынша экологиялық ыдыс-аяқты сақтау» бойынша ең танымал Google іздеу сұраныстарына негізделген.

Құрғақ сақтау шкафтары/сөрелері (сіздің негізгі орталығыңыз)

Асхана ыдыстарыңыздың көп бөлігін осы жерде сақтайсыз, және бұл жерде жөндеу ең оңай. Барлық тығыздалған қораптарды еденнен кемінде 15 см қашықтықта ұстаңыз — едендер әрқашан бөлмедегі ең ылғалды жер болып табылады, тіпті олар құрғақ болып көрінсе де. Егер шкафыңыз тоңазытқыштың немесе мұздатқыштың жанында болса, қораптар мен қабырға арасында 2 дюймдік саңылау қалдырыңыз; конденсация қабырғалар арқылы сіңіп, ыдыс-аяқты зақымдауы мүмкін. Егер сіз ылғалды жерде тұрсаңыз, шкафқа кішкене ылғалдандырғыш немесе силикагель пакеттерін салыңыз — олар арзан және ылғалдың енуіне жол бермейді.

Қызмет көрсету/дайындау аймақтары (ең қиын жер)

Біз бәріміз ыдыс-аяқты қажет жерде сақтағымыз келеді, бірақ қызмет көрсету аймақтары жылу мен буға толы. Google деректері көрсеткендей, пайдаланылған эко-ыдыс-аяқтың зақымдануының 60%-ы осы жерде болады. Мәселені шешу өте қарапайым: тек ... сақтаңызбір ауысымның құныАсхана ыдыстарын дайындау немесе беру орнында сақтаңыз — қалғаны салқын, құрғақ қоймаңызда қалады. Бу мен жылуды болдырмау үшін бос ас құралдарын немесе кеселерді жабу үшін жабық, ауа өткізбейтін жәшіктерді пайдаланыңыз және жәшіктерді бір рет толтырудың орнына күні бойы толтырыңыз.

Жеткізу/тамақтандыру сөмкелері (жолда пайдалануға арналған)

Егер сіз іс-шараларға қызмет көрсетсеңіз немесе тамақ жеткізсеңіз, ыдыс-аяқтарыңыз тасымалдау кезінде, әсіресе жазда, ыстық пен ылғалдың әсеріне ұшырауы мүмкін. Google-да "catering eco tableware protection" іздеулері 58%-ға өсті, себебі тамақтандырушылардың көпшілігі экологиялық таза нұсқаларға ауысады. Асхана ыдыстарын сөмкеге салмас бұрын бөлме температурасына бейімделіңіз; егер сөмке тоңазытқыштан суық болса және оны жылы көлікке салсаңыз, ішінде конденсация пайда болып, ыдыс-аяқты зақымдайды. Оқшауланған, ылғалға төзімді сөмкелерді пайдаланыңыз және ешқашан ауыр тамақ контейнерлерін сөмкедегі компостқа жарамды ыдыстардың үстіне қоймаңыз.

Тоңазытқыштар/мұздатқыштар (әрқашан дерлік қолдануға болмайды)

Біз үнемі көріп жүрген үлкен қателік: компостқа жарамды ыдыс-аяқты тоңазытқышта сақтау. Google іздеу деректері «тоңазытқышта PLA ыдыс-аяқтарын сақтай аламын ба?» деген сұрақтың жиі қойылатынын көрсетеді, ал жауап...әрдайым дерлік жоқТемператураның қайталанатын өзгерістері — тоңазытқышта суық, ал шығарғанда жылы — конденсацияның пайда болуына әкеледіішіндеыдыс-аяқтың қаптамасы жұмсарып, майысып қалады. Жалғыз ерекшелік: өндіруші тоңазытқышта сақтауға болатынын айтқан суық тағамдарға (мысалы, балмұздақ ыдыстары) арналған арнайы ыдыс-аяқ. Алдымен әрқашан жапсырманы тексеріңіз!

Экологиялық таза ыдыс-аяқты қалай таңдауға болады

Барлық экологиялық ыдыс-аяқ бірдей жасалмайды — және нарықта көптеген «компосттауға жарамды» жапсырмалар болғандықтан, шыдамайтын өнімді таңдау оңай. Google-да «жақсы компосттауға жарамды ыдыс-аяқты қалай таңдау керек» деген сұрақ бойынша іздеулер соңғы жылы 71%-ға өсті, себебі адамдар сапасыз нұсқаларға ақша жұмсаудан шаршады. Міне, не іздеу керек, ешқандай сәнді салалық жаргон қажет емес:

Шын мәнінде бір нәрсені білдіретін сертификаттар

«Экологиялық таза» немесе «биологиялық ыдырайтын» деген белгісіз белгілерді айтпаңыз — ыдыс-аяқтың ұзақ уақытқа шыдайтын және дұрыс бұзылатындай етіп жасалғанын дәлелдейтін үшінші тарап сертификаттарын іздеңіз. Ең сенімділері:

BPI сертификаты: Солтүстік Американың алтын стандарты — өнімнің компостқа төзімділік пен құрылымдық беріктікке қатаң сынақтардан өткенін білдіреді.
TÜV Austria OK Compost Industrial: Әлемдік стандарт — ыдыс-аяқтың өнеркәсіптік компост жасау қондырғыларында ыдырайтынына және тұрақты пайдалану кезінде шыдайтынына кепілдік береді.
DIN CERTCO көшет логотипі: EN 13432 стандарттарына сәйкес келетін еуропалық сертификат — жоғары сапалы, берік компосттауға болатын ыдыс-аяқ үшін өте қолайлы.

Көтерме сатып алмас бұрын сынап көріңіз

Техникалық сипаттама парақтары қағазда керемет көрінеді, бірақ нақты әлемдегі сынақтан артық ештеңе жоқ. Тұтас корпусқа тапсырыс бермес бұрын, жеткізушіден тегін үлгілерді сұрап, оларды сынап көріңізсеніңорын. Ыстық сорпаны багас ыдысына құйып, 10 минутқа қойыңыз; кофе машинасының жанына бір сағатқа PLA кесесін қойыңыз; бірнеше багас тарелкаларын қойып, майысып тұрғанын тексеріңіз. Егер үлгі сіздің нақты ас үй жағдайыңызда шыдаса, ол сізге сәйкес келеді - егер шыдамаса, басқа брендке ауысыңыз.

Ыстыққа төзімділік рейтингін тексеріңіз

Егер сіз ыстық тағамдарды (сорпа, кофе, макарон) ұсынатын болсаңыз, ыстыққа төзімділік мәселесі талқыланбайды. Жақсы компосттауға болатын тәрелке немесе ыдыс қысқа мерзімді пайдалану үшін кемінде 95°C (203°F) температураға төтеп беруі керек — бұл көптеген ыстық тағамдар мен сусындар үшін жеткілікті ыстық. Әрқашан өнім бетіндегі немесе жапсырмадағы ыстыққа төзімділік рейтингін тексеріңіз; егер ол тізімде болмаса, жеткізушіден сұраңыз.

Соңғы қадам: Командаңызға үйретіңіз

Экологиялық таза ыдыс-аяқтар туралы ешкім айтпайтын шындық: табыстың 30%-ы өнімге, 70%-ы оны қалай өңдеуге байланысты. Біз кафелердің ең қымбат, сертификатталған компостқа жарамды ыдыс-аяқтарды сатып алып, содан кейін оларды ыдыс жуғыш машинаның жанына қойып, үстіне ауыр заттарды үйіп қоятынын көрдік, бұл үнемі бұзылуға әкеледі. Сондай-ақ, шағын асханалардың қолжетімді экологиялық ыдыс-аяқтарды пайдаланатынын, бірақ өз командасын оны дұрыс сақтауға және өңдеуге үйрететінін және ешқашан мәселе туындамайтынын көрдік.

Жаттығу ұзақ немесе күрделі болуы міндетті емес — ол тек түсінікті болуы керек. Командаңызға үш қарапайым нәрсені үйретіңіз:

Неліктен ыдыс-аяқ сезімтал: Егер олар PLA жүгері крахмалынан жасалғандықтан ыстықтан майысатынын түсінсе, оны «оны сол жерге қоймаңыз» деп айтудан гөрі пештен алыс ұстауы ықтимал.
Зақымдалған ыдыс-аяқты қалай анықтауға болады: Қаптаманың ішіндегі жұмсақтықты, майысуды, жабысқақтықты немесе ылғалдылықты іздеуді үйретіңіз — бұл ыдыс-аяқтың жай ғана «мінсіз емес» емес, бұзылғанының белгілері.
10 секунд ішінде FIFO ережесі: "Жаңа қор ескі қордан кейін қалады — алдымен ескі қор қолданылады. Қорапқа күнді жазыңыз."

Асхана ыдыстарын сақтау және ауыстыру үшін бір адамды жауапты етіп белгілеңіз — ол сіздің баристаңыз, аспаз дайындаушыңыз немесе менеджеріңіз болуы мүмкін. Аздаған жауапкершілік асхана ыдыстарыңыздың бүтіндігін сақтауға көмектеседі.

Экологиялық таза ыдыс-аяққа ауысу - планета үшін жасай алатын ең жақсы таңдаулардың бірі және бұл міндетті түрде көңіл көншітпейтін нәрсе болуы керек. Компосттауға болатын ыдыс-аяқты мінсіз күйде ұстаудың құпиясы қарапайым: оны органикалық, өсімдік тектес материал ретінде қарастырыңыз. Оны салқын, құрғақ және езілмеген күйде сақтаңыз; қорыңызды үнемі ауыстырып отырыңыз; және командаңызға оған қалай күтім жасау керектігін үйретіңіз.Пластикалық ыдыс-аяқтар ұмытылып кету үшін жасалған — экологиялық ыдыс-аяқтар күтім жасау үшін жасалған. Ал егер сіз оларға дұрыс күтім жасасаңыз, ол қонақтарыңызға жақсы қызмет етеді, қалдықтарды азайтады және сіздің экологиялық таза таңдауыңызды көңіл көншітпейтін, бірақ бақытты етеді.

Нағыз ас үйлер мен тамақтану орындарына жарамды жоғары сапалы, берік, экологиялық таза ыдыс-аяқ іздеп жүрсіз бе? BPI және TÜV сертификатталған PLA, багассе және бидай сабанынан жасалған ыдыс-аяқтар коллекциямызды қарап шығыңыз — барлығы күнделікті қолдануға жарамды, сондықтан сізге енді майысқан ыдыстармен немесе сулы тәрелкелермен жұмыс істеудің қажеті жоқ.


Тамақтану бизнесіңіз үшін нөлдік қалдыққа қол жеткізгіңіз келе ме? Біздің кәсіби эко-командамыз сізге кешенді компостталатын қаптама шешімін әзірлеуге көмектесетін кеңес беру қызметтерін ұсынады, соның ішіндеүйде компостталатын асханалық ыдыс-аяқнұсқалар. Бизнесіңізді тұрақты тәжірибелермен үйлестіру және нөлдік қалдықсыз мақсаттарыңызға бірге жету үшін бізбен хабарласыңыз. →Бізбен хабарласыңыз